Schritt 1: Den Grünkohl vorbereiten. Waschen Sie den Grünkohl gründlich und tupfen Sie ihn sehr trocken. Dies ist entscheidend für die Knusprigkeit! Entfernen Sie die dicken Stiele und schneiden oder reißen Sie die Blätter in mundgerechte Stücke.
Schritt 2: Grünkohl marinieren. Geben Sie die Grünkohlblätter in eine große Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl, Salz und alle optionalen Gewürze hinzu. Massieren Sie das Öl und die Gewürze sanft in die Blätter ein, bis jedes Blatt leicht überzogen ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel Öl zu verwenden.
Schritt 3: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten. Heizen Sie den Backofen auf 130-150°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 4: Backen der Grünkohl Chips. Verteilen Sie die marinierten Grünkohlblätter in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass sich die Blätter nicht überlappen, um maximale Knusprigkeit zu gewährleisten.
Schritt 5: Backen Sie die Chips für 10-15 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen und der Größe der Grünkohlstücke ab. Wenden Sie die Chips nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal. Halten Sie die Chips im Auge, damit sie nicht verbrennen. Sie sind fertig, wenn sie knusprig sind und sich leicht zerbrechen lassen.
Schritt 6: Abkühlen lassen und servieren. Nehmen Sie die knusprige Grünkohl Chips aus dem Ofen heraus und lassen Sie sie auf dem Blech vollständig abkühlen. Beim Abkühlen werden sie noch knuspriger. Bewahren Sie Reste, falls vorhanden, in einem luftdichten Behälter auf, z.B. in einem Basics Glasbehälter, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.