Schritt 1: Süßkartoffeln gründlich waschen und schrubben. Je nach Vorliebe schälen oder die Schale dranlassen. Anschließend in etwa 1 cm dicke Sticks schneiden. Versuche, die Sticks so gleichmäßig wie möglich zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schritt 2: Die geschnittenen Süßkartoffelsticks für mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und fördert die Knusprigkeit. Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und die Sticks gründlich mit Küchenpapier abtrocknen. Dieser Schritt ist entscheidend für wirklich knusprige Pommes.
Schritt 3: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 4: Die abgetrockneten Süßkartoffelsticks in eine große Schüssel geben. Olivenöl hinzufügen und gut vermischen, bis alle Sticks leicht benetzt sind. Dann die Maisstärke (falls verwendet) hinzufügen und erneut gründlich vermischen, bis die Stärke gleichmäßig verteilt ist.
Schritt 5: Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu den Süßkartoffeln geben. Alles gut vermischen, sodass die Gewürze gleichmäßig haften.
Schritt 6: Die gewürzten Süßkartoffelsticks in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen, um maximale Knusprigkeit zu erzielen. Bei Bedarf zwei Bleche verwenden.
Schritt 7: Die Süßkartoffelpommes im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit die Pommes wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun und knusprig werden. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren; halte sie im Auge.
Schritt 8: Während die Pommes backen, den Avocado-Dip zubereiten. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel schaben. Limetten-/Zitronensaft, gehackte Knoblauchzehe, Koriander (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 9: Alles mit einer Gabel zerdrücken und gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Optional kannst du den Dip für eine glattere Konsistenz pürieren.
Schritt 10: Die fertigen, knusprigen Süßkartoffelpommes aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem cremigen Avocado-Dip servieren. Genießen!