Schritt 1: Den feinen Bulgur in eine kleine Schale geben und mit dem Zitronensaft übergießen. Etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich geworden ist.
Schritt 2: Die Petersilie und die Minze gründlich waschen und sehr gut abtrocknen (am besten mit einer Salatschleuder und anschließendem Abtupfen).
Schritt 3: Die Stiele der Petersilie entfernen und die Blätter mit einem sehr scharfen Messer extrem fein hacken. Achten Sie darauf, die Kräuter nicht zu zerquetschen.
Schritt 4: Die Minzblätter ebenfalls sehr fein schneiden. Die Frühlingszwiebeln in hauchdünne Ringe schneiden.
Schritt 5: Die Tomaten entkernen, das wässrige Innere entfernen und das feste Fleisch in sehr kleine Würfel schneiden.
Schritt 6: In einer großen Schüssel die gehackten Kräuter, die Tomatenwürfel, die Frühlingszwiebeln und den eingeweichten Bulgur vorsichtig miteinander vermengen.
Schritt 7: Das Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Piment hinzufügen. Alles gut vermischen und den libanesischer taboulah salat mit petersilie und minze mindestens 10 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird.