Step 1: Hähnchen vorbereiten. Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Eventuelle Sehnen oder Fettstücke entfernen. Das Fleisch in etwa 2-3 cm große, gleichmäßige Würfel schneiden. Eine gleichmäßige Größe ist wichtig für ein einheitliches Garen.
Step 2: Marinade anrühren. In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, den fein gehackten Knoblauch, den frisch gepressten Zitronensaft, das Olivenöl, Paprikapulver (edelsüß und/oder rosenscharf), Kreuzkümmel, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Achten Sie darauf, dass alle Gewürze gut verteilt sind.
Step 3: Hähnchen marinieren. Die Hähnchenwürfel zur Marinade in die Schüssel geben. Alles gründlich vermischen, sodass jedes Stück Fleisch vollständig mit der Marinade bedeckt ist.
Step 4: Ziehen lassen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden, besser noch 8-12 Stunden (oder über Nacht), im Kühlschrank ziehen lassen.
Step 5: Spieße vorbereiten. Falls Sie Holzspieße verwenden, diese für mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um zu verhindern, dass sie beim Grillen oder Braten anbrennen. Metallspieße benötigen keine Vorbereitung.
Step 6: Hähnchen aufspießen. Das marinierte Hähnchenfleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Die Hähnchenwürfel gleichmäßig auf die vorbereiteten Spieße stecken.
Step 7: Garen – Grill, Pfanne oder Ofen.

• Auf dem Grill: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Spieße direkt auf den Rost legen und für etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.
• In der Pfanne: Eine große Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Spieße hineinlegen und von allen Seiten goldbraun anbraten, insgesamt etwa 10-12 Minuten, bis sie gar sind.
• Im Backofen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Die Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 20-25 Minuten backen, bis sie gar sind und eine schöne Farbe haben. Für extra Bräune können Sie die letzten 5 Minuten die Grillfunktion des Ofens nutzen.

Step 8: Servieren. Die fertigen Spieße sofort servieren. Sie schmecken hervorragend mit frischen Kräutern wie gehackter Petersilie oder Koriander bestreut.