Schritt 1: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie dann Knoblauch, Karotte und Staudensellerie hinzu und braten Sie alles weitere 3-5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich ist.
Schritt 2: Geben Sie die Hähnchenstücke zum Gemüse in den Topf und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie das Hähnchen kurz aus dem Topf und stellen Sie es beiseite. Die Anbratspuren im Topf sind wichtig für den Geschmack.
Schritt 3: Geben Sie nun die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Zimt, Ingwer, Paprikapulver und Cayennepfeffer) in den Topf und rösten Sie sie für etwa 1 Minute unter ständigem Rühren an, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass die Gewürze nicht verbrennen.
Schritt 4: Fügen Sie die gespülten Linsen, die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald sie kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, legen den Deckel auf und lassen die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen fast gar sind. Die marokkanische Linsensuppe mit Hähnchen und Gewürzen nimmt langsam Form an.
Schritt 5: Geben Sie die angebratenen Hähnchenstücke zurück in den Topf. Lassen Sie die Suppe weitere 10-15 Minuten köcheln, oder bis das Hähnchen vollständig gar und die Linsen weich sind. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anhaften am Boden zu verhindern.
Schritt 6: Schmecken Sie die marokkanische Linsensuppe mit Hähnchen und Gewürzen mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone ab. Die Zitrone sorgt für eine wunderbare Frische und Balance.
Schritt 7: Servieren Sie die heiße Suppe in Schalen und garnieren Sie jede Portion großzügig mit frischem, gehacktem Koriander. Ein Klecks Naturjoghurt oder Feta kann als optionale Beilage gereicht werden. Genießen Sie diese wärmende und aromatische Mahlzeit!