Ingredients
2 Dosen (je 400g) Cannellini-Bohnen, abgespült und abgetropft
200g Feta, gewürfelt oder gekrümelt
100g Kalamata-Oliven, entsteint
250g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine Salatgurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
4 EL Olivenöl extra vergine
Saft einer halben Zitrone
1 TL getrockneter Oregano
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Step 1: Die Cannellini-Bohnen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
Step 2: Das Gemüse vorbereiten: Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, rote Zwiebel fein hacken und die Petersilie grob zerkleinern.
Step 3: In einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Step 4: Die abgetropften Bohnen, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Oliven in die Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing vermengen, bis dieser mediterraner bohnensalat mit feta und oliven gleichmäßig benetzt ist.
Step 5: Den Feta vorsichtig über den Salat krümeln und die Petersilie unterheben. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Notes
Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT0M
- Category: Bewusst & Modern Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 345
- Sugar: 4g
- Sodium: 650mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 8g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 45mg