Schritt 1: Kichererbsen vorbereiten. Spülen Sie die Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Geben Sie sie in eine große Salatschüssel.
Schritt 2: Gemüse schneiden. Waschen Sie die Salatgurke und schneiden Sie sie in mundgerechte Würfel. Halbieren Sie die Kirschtomaten. Schälen und würfeln Sie die rote Zwiebel sehr fein. Geben Sie das geschnittene Gemüse zu den Kichererbsen in die Schüssel.
Schritt 3: Oliven und Feta hinzufügen. Halbieren Sie die entsteinten Kalamata-Oliven und fügen Sie sie zusammen mit dem zerbröselten Feta zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
Schritt 4: Dressing zubereiten. In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft, den getrockneten Oregano, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
Schritt 5: Alles vermischen. Gießen Sie das Dressing über die Salatzutaten in der großen Schüssel. Vermischen Sie alles vorsichtig, aber gründlich, sodass alle Zutaten gut mit dem Dressing bedeckt sind. Lassen Sie den mediterraner Kichererbsen Salat mit Feta und Oliven vor dem Servieren idealerweise 10-15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Schritt 6: Servieren. Richten Sie den Salat an und garnieren Sie ihn optional mit frischer Petersilie oder Minze. Genießen Sie diesen erfrischenden und gesunden mediterraner Kichererbsen Salat mit Feta und Oliven!