Ingredients
2 Barschfilets (ca. 150-200g pro Filet), mit oder ohne Haut
250 g Kirschtomaten, halbiert
80 g entsteinte Oliven (z.B. Kalamata oder grüne Oliven), halbiert
1 kleine rote Zwiebel, in feinen Streifen
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zitronenabrieb einer halben Zitrone (zum Garnieren)
Instructions
Schritt 1: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2: Tupfen Sie die Barschfilets gründlich mit Küchenpapier trocken. Dies ist wichtig, damit der Fisch im Ofen schön gart und nicht kocht.
Schritt 3: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und getrocknete Kräuter vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4: Die Barschfilets in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie von allen Seiten bedeckt sind. Lassen Sie sie 10-15 Minuten marinieren, während Sie das Gemüse vorbereiten.
Schritt 5: Die halbierten Kirschtomaten, Oliven und Zwiebelstreifen auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Leicht mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6: Legen Sie die marinierten Barschfilets zwischen das Gemüse auf das Backblech.
Schritt 7: Backen Sie das mediterranes ofen barschfilet im vorgeheizten Ofen für 12-18 Minuten, je nach Dicke der Filets. Der Fisch ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt und innen undurchsichtig ist.
Schritt 8: Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Garnieren Sie das mediterranes ofen barschfilet sofort mit frischer Petersilie und Zitronenabrieb. Sofort servieren und genießen!
Notes
Für eine intensivere Knoblauchnote können Sie die Knoblauchzehen halbieren und mit der Schale im Ofen mitbacken, um sie vor dem Servieren auszupressen. Wenn Sie keine frische Petersilie haben, können Sie auch frischen Basilikum verwenden. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu übergaren, um ein saftiges Ergebnis zu gewährleisten. Das mediterranes ofen barschfilet schmeckt auch mit einem Hauch Chili.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Bewusst & Modern Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Filet mit Gemüse
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0.1 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 70 mg