Schritt 1: Die Beeren vorsichtig waschen, putzen und gegebenenfalls klein schneiden. In einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermengen.
Schritt 2: In einer großen Rührschüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
Schritt 3: Die Schlagsahne steif schlagen und behutsam unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine fluffige Creme entsteht.
Schritt 4: Die Löffelbiskuits grob zerbrechen.
Schritt 5: In vier Dessertgläser abwechselnd eine Schicht Keksbrösel, eine Schicht Beeren und eine Schicht Creme füllen.
Schritt 6: Die Gläser für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Kekse leicht weich werden können.
Schritt 7: Vor dem Servieren mit restlichen Beeren und Minzblättern dekorieren.