Schritt 1: Kartoffeln schälen und würfeln. Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und grob hacken.
Schritt 2: Das Gemüse in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwas Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und ca. 25-30 Minuten weich kochen.
Schritt 3: Während das Gemüse kocht, das Rinderhackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermengen. Kleine Klößchen formen.
Schritt 4: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rinderklößchen rundherum ca. 10 Minuten braun und durchbraten. Klößchen herausnehmen und warm stellen.
Schritt 5: Den Bratensatz in der Pfanne mit Rinderfond ablöschen und kurz einkochen lassen, um eine Sauce zu erhalten.
Schritt 6: Das gekochte Gemüse abgießen. Butter und warme Milch hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem groben Stampf verarbeiten. Nicht pürieren!
Schritt 7: Den Stampf mit reichlich Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Die niederlaendische hutspot mit rinderkloesschen auf Tellern anrichten, eine Mulde formen, Sauce hineingeben und die Klößchen darauf platzieren.