Schritt 1: Die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 2: In einer großen Schüssel die Mayonnaise, den Naturjoghurt, das Gurkenwasser und den Senf zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker kräftig abschmecken.
Schritt 3: Die Fleischwurst, Gewürzgurken und die hartgekochten Eier in kleine Würfel schneiden. Die Erbsen und Möhren abtropfen lassen.
Schritt 4: Die lauwarmen Nudeln sowie das vorbereitete Gemüse, die Wurst und die Eier in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles vorsichtig vermengen.
Schritt 5: Den Nudelsalat abdecken und für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 6: Vor dem Servieren nochmals umrühren, eventuell mit etwas Gurkenwasser nachjustieren und mit frischem Schnittlauch garnieren.