Schritt 1: Die Hähnchenschenkel gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
Schritt 2: In einer großen Schüssel Olivenöl, den Saft einer Zitrone, den Abrieb einer halben Zitrone, die grob zerdrückten Knoblauchzehen, die Rosmarin- und Thymianzweige vermischen. Die vorbereiteten Hähnchenschenkel dazugeben und alles gut vermengen, sodass die Marinade die Schenkel vollständig bedeckt. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen, idealerweise aber 2-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
Schritt 3: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen. Die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in eine ofenfeste Form legen. Die restlichen Zitronenspalten und Knoblauchzehen aus der Marinade ebenfalls in die Form geben.
Schritt 4: Die Hähnchenschenkel für 40-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, oder bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch vollständig gar (Kerntemperatur 80-82°C) ist. Gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
Schritt 5: Die ofen Hähnchenschenkel mit Zitrone und Knoblauch aus dem Ofen nehmen und für 5-10 Minuten locker mit Alufolie abgedeckt ruhen lassen, bevor sie serviert werden. So bleiben sie besonders saftig.