Schritt 1: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Muffinblech mit zwölf Papierförmchen aus.
Schritt 2: In einer großen Schüssel verrühren Sie die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker mit einem Handmixer, bis die Masse hell und cremig ist.
Schritt 3: Rühren Sie die Eier einzeln unter, jedes Mal gut verrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Schritt 4: Geben Sie den Joghurt, das Pflanzenöl, den Orangensaft und den Orangenabrieb hinzu. Verrühren Sie alles nur kurz, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind.
Schritt 5: In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, den gemahlenen Mohn, das Backpulver, das Natron und eine Prise Salz.
Schritt 6: Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben feucht ist. Überrühren Sie den Teig nicht!
Schritt 7: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Füllen Sie sie etwa zu zwei Dritteln.
Schritt 8: Backen Sie die Muffins für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Schritt 9: Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie fünf Minuten im Muffinblech ruhen, bevor Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Schritt 10: Für die Orangenglasur verrühren Sie den Puderzucker mit dem frischen Orangensaft, bis eine dickflüssige, aber gießfähige Konsistenz entsteht.
Schritt 11: Sobald die Muffins vollständig abgekühlt sind, beträufeln Sie sie großzügig mit der Orangenglasur. Lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie die Muffins servieren.