Schritt 1: Für die Joghurt-Minz-Sauce Minze und Knoblauch fein hacken. Griechischen Joghurt, gehackte Minze, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Im Kühlschrank ziehen lassen, während die Kofta zubereitet werden.
Schritt 2: Für die Lamm Kofta die Zwiebel schälen, fein reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Die Petersilie fein hacken.
Schritt 3: Das Lammhackfleisch in eine große Schüssel geben. Geriebene Zwiebel, gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Zimt, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 4: Die Zutaten mit den Händen gründlich vermengen und ca. 5 Minuten lang kneten, bis eine homogene, leicht klebrige Masse entsteht.
Schritt 5: Aus der Hackfleischmasse etwa 12-16 längliche oder runde Kofta formen. Befeuchten Sie die Hände leicht mit Wasser, um ein Anhaften zu vermeiden.
Schritt 6: In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kofta portionsweise hineingeben und von allen Seiten goldbraun und gar braten (ca. 8-12 Minuten insgesamt).
Schritt 7: Alternativ können die Kofta auch auf Spieße gesteckt und auf dem Grill oder im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten gegart werden, dabei regelmäßig wenden.
Schritt 8: Die fertigen Lamm Kofta heiß mit der vorbereiteten, kalten Joghurt-Minz-Sauce servieren. Optional mit frischen Minzblättern garnieren.