Schritt 1: Die roten Linsen in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
Schritt 2: Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Karottenwürfel darin ca. 5 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mitbraten.
Schritt 4: Das Tomatenmark und den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten, bis es herrlich duftet.
Schritt 5: Die gewaschenen Linsen in den Topf geben und kurz mit den anderen Zutaten vermengen.
Schritt 6: Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die orientalische rote linsensuppe mit kreuzkuemmel zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 7: Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen, falls eine cremige Konsistenz gewünscht ist.
Schritt 8: Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und zusätzlichem Kreuzkümmel abschmecken. Mit frischer Minze garnieren.