Schritt 1: Den Bulgur in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit Salz und Kreuzkümmel mischen und mit dem kochenden Wasser übergießen. Abdecken und ca. 15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
Schritt 2: In der Zwischenzeit die Salatgurke und die Tomaten entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Schritt 3: Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Den Granatapfel entkernen.
Schritt 4: Den gequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern. Olivenöl, Zitronensaft und Granatapfelsirup unterrühren.
Schritt 5: Das vorbereitete Gemüse, die Kräuter und die Granatapfelkerne unter den Bulgur heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.