Step 1: Den Mürbeteig vorbereiten und blind backen. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Rollen Sie den Mürbeteig aus und legen Sie ihn in eine gefettete Quicheform (ca. 26-28 cm Durchmesser). Drücken Sie den Teig gut an den Boden und Rand an. Stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Legen Sie Backpapier auf den Teig und füllen Sie es mit Trockenerbsen oder Backgewichten. Backen Sie den Teig für ca. 15 Minuten blind vor. Nehmen Sie dann die Backgewichte und das Backpapier heraus und backen Sie den Boden weitere 5-7 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.
Step 2: Spargel und Kirschtomaten vorbereiten. Waschen Sie den grünen Spargel, schneiden Sie die holzigen Enden ab und schälen Sie bei Bedarf das untere Drittel. Schneiden Sie den Spargel in ca. 3-4 cm lange Stücke. Halbieren Sie die Kirschtomaten.
Step 3: Den Belag zubereiten. Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne und Milch. Würzen Sie die Mischung kräftig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Muskatnuss und den gehackten Kräutern.
Step 4: Die Quiche belegen. Verteilen Sie die vorgebackenen Spargelstücke und die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig auf dem leicht vorgebackenen Quicheboden. Bröseln Sie den Feta darüber.
Step 5: Den Guss hinzufügen und backen. Gießen Sie die Ei-Sahne-Mischung vorsichtig über das Gemüse und den Feta in die Quicheform. Stellen Sie sicher, dass alles gut bedeckt ist. Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 35-45 Minuten, oder bis der Guss gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Ein Zahnstochertest sollte sauber herauskommen.
Step 6: Abkühlen lassen und servieren. Nehmen Sie die Quiche aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten ruhen. So lässt sie sich besser schneiden und die Aromen können sich voll entfalten.