Step 1: Für den Hefeteig die lauwarme Milch mit einem Teelöffel Zucker und der zerbröselten Hefe verrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Step 2: Mehl, restlichen Zucker, Salz und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel mischen. Die Hefemilch, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen.
Step 3: Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 10 Min. von Hand oder 5-7 Min. mit der Küchenmaschine).
Step 4: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Step 5: Für die Mohnfüllung Mohn, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einem Topf mischen. Die 200 ml Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Step 6: Die Hitze reduzieren und die Füllung 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Milch vollständig aufgenommen und die Masse angedickt ist. Abkühlen lassen. Bei Bedarf die Speisestärke einrühren.
Step 7: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40x50 cm) ausrollen.
Step 8: Die abgekühlte Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen.
Step 9: Den Teig von der Längsseite her fest aufrollen. Die Rolle der Länge nach halbieren, sodass zwei Stränge entstehen. Die Schnittflächen sollten nach oben zeigen.
Step 10: Die beiden Stränge miteinander verzwirbeln und zu einem Kranz formen. Die Enden gut zusammendrücken.
Step 11: Den geformten Kranz vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals zugedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Step 12: Den Osterkranz im vorgeheizten Ofen für ca. 35-40 Minuten goldbraun backen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, falls er zu schnell bräunt.
Step 13: Während der Kranz abkühlt, aus Puderzucker und Zitronensaft einen dicken Guss anrühren.
Step 14: Den vollständig abgekühlten Kranz mit dem Zitronenguss bestreichen und nach Belieben dekorieren.