Schritt 1: Den Schwertfisch waschen, trocken tupfen und leicht salzen. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Steaks von jeder Seite ca. 1-2 Minuten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2: Im verbliebenen Öl die Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch ca. 5 Minuten glasig dünsten, bis das Gemüse weich wird.
Schritt 3: Die Pinienkerne und Rosinen hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen und diesen fast vollständig einkochen lassen.
Schritt 4: Die Tomaten, Kapern und Oliven hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Pfeffer abschmecken (Vorsicht mit Salz wegen der Kapern).
Schritt 5: Die angebratenen Schwertfischsteaks zurück in die Pfanne geben und in der Sauce ca. 5-7 Minuten gar ziehen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.