Schritt 1: Die Muscheln gründlich waschen und bereits geöffnete Muscheln aussortieren. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und leicht salzen.
Schritt 2: In der Cataplana (oder einem großen Schmortopf mit fest schließendem Deckel) das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelringe, den Knoblauch und die Paprikastreifen darin glasig dünsten.
Schritt 3: Die Chouriço-Scheiben hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie ihr Aroma abgeben. Dann die Kartoffelscheiben gleichmäßig darüber schichten.
Schritt 4: Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles mit dem Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Piri-Piri würzen.
Schritt 5: Die Fischstücke, Garnelen und zum Schluss die Muscheln auf das Gemüsebett legen. Etwas gehackten Koriander darüberstreuen.
Schritt 6: Den Deckel der Cataplana schließen und fest verriegeln. Bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten schmoren lassen. Den Topf währenddessen nicht öffnen!
Schritt 7: Die Cataplana vorsichtig am Tisch öffnen, mit restlichem Koriander bestreuen und sofort servieren.