Schritt 1: Die Sardinen vorsichtig waschen, aber nicht ausnehmen oder schuppen. Großzügig mit dem groben Meersalz in einer Schale bestreuen und für etwa 30-60 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2: Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser gar kochen. Abgießen und warm beiseite stellen.
Schritt 3: Den Grill vorheizen. Die ganzen Paprikaschoten auf den Grill legen und rösten, bis die Haut rundherum schwarz wird. In eine Schüssel geben, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4: Die Haut der Paprika abziehen, Stiel und Kerne entfernen und das Fleisch in Streifen schneiden. Mit fein gehacktem Knoblauch, Zwiebelringen und Olivenöl vermengen.
Schritt 5: Den Grillrost gut einölen. Das überschüssige Salz von den Sardinen leicht abklopfen und die Fische bei direkter hoher Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie knusprig sind.
Schritt 6: Die Sardinen zusammen mit den Kartoffeln und dem Paprikasalat auf einer großen Platte anrichten. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit frischen Kräutern und Zitronen servieren.