Schritt 1: Die Puten-Schnitzel trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 3: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Puten-Schnitzel darin von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend in eine ofenfeste Auflaufform legen.
Schritt 4: Den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 5: Für die Sauce: Die Sahne in die Pfanne geben, in der das Fleisch angebraten wurde. Kurz aufkochen lassen, dann Frischkäse, Senf, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Alles gut verrühren und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Schritt 6: Die blanchierten Brokkoliröschen gleichmäßig auf den angebratenen Puten-Schnitzeln in der Auflaufform verteilen.
Schritt 7: Die vorbereitete Sahnesauce über den Brokkoli und die Schnitzel gießen.
Schritt 8: Alles großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Schritt 9: Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist und die Puten-Schnitzel gar sind.
Schritt 10: Das Puten-Schnitzel überbacken aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Heiß mit einer Beilage nach Wahl genießen.