Schritt 1: Den frischen Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Einen kleinen Teil für die Garnitur beiseitelegen.
Schritt 2: In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit dem gehackten Dill, dem Sahnemeerrettich und dem Zitronensaft glatt rühren. Mit einer Prise Salz und reichlich Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Die Räucherlachsscheiben leicht überlappend auf einer Fläche aus Frischhaltefolie zu einem Rechteck auslegen.
Schritt 4: Die Frischkäsemischung gleichmäßig auf dem Lachs verstreichen, dabei am oberen Rand einen kleinen Streifen frei lassen.
Schritt 5: Den Lachs mithilfe der Folie vorsichtig und eng aufrollen. Die Rolle für ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 6: Die Rolle aus der Folie nehmen und mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Gurkenscheiben anrichten und mit restlichem Dill garnieren.