Schritt 1: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Etwa die Hälfte der Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Schritt 2: Das Ei und die restliche Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3: In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln sofort unter den Teig rühren, um Verfärbungen zu vermeiden.
Schritt 4: Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl bei hoher Hitze scharf anbraten, bis es krümelig und braun ist. Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen, dann warm stellen.
Schritt 5: Butter und Öl in einer zweiten großen Pfanne erhitzen. Pro Puffer etwa eine kleine Kelle Kartoffelteig hineingeben und flach drücken. Bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
Schritt 6: Die fertigen Raggmunk auf Tellern anrichten, das gebratene Rinderhack darüber verteilen und mit einem großzügigen Klecks Preiselbeermarmelade servieren.