Ingredients
250g gekochter Basmati-Reis (am besten vom Vortag)
1 rote Paprika, gewürfelt
2 mittelgroße Karotten, klein gewürfelt
100g Erbsen (tiefgekühlt)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Kurkuma-Pulver
1/2 TL Kreuzkümmel
2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Schritt 1: Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin ca. 2-3 Minuten glasig dünsten.
Schritt 2: Knoblauch, Karotten und Paprika hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
Schritt 3: Den gekochten Reis und die gefrorenen Erbsen in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und den Reis für 3-4 Minuten mit anrösten.
Schritt 4: Kurkuma, Kreuzkümmel und Sojasauce hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis der Reis gleichmäßig goldgelb gefärbt ist.
Schritt 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
Verwenden Sie für das beste Ergebnis Reis, der bereits einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stand.
- Prep Time: PT10M
- Cook Time: PT15M
- Category: Schnelle Küche für jeden Tag
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 385 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1.2 g
- Unsaturated Fat: 6.8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 68 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg