Schritt 1: Den grünen Spargel gründlich unter kaltem Wasser waschen. Die holzigen Enden abschneiden. Bei sehr dicken Stangen das untere Drittel sparsam schälen.
Schritt 2: Eine grosse Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das Olivenöl hineingeben. Sobald das Öl glänzt, den vorbereiteten Spargel in die Pfanne geben.
Schritt 3: Den Spargel unter regelmässigem Wenden etwa 8-12 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist und noch einen angenehmen Biss hat (al dente). Die Garzeit variiert je nach Dicke der Stangen.
Schritt 4: Während der Spargel brät, die frischen Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) fein hacken. Die Bio-Zitrone halbieren.
Schritt 5: Wenn der Spargel gar ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Grosszügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Den Saft einer halben Zitrone darüber träufeln.
Schritt 6: Die gehackten Kräuter über den Spargel streuen und alles gut durchschwenken, sodass die Aromen sich verbinden.
Schritt 7: Sofort servieren und geniessen!