Step 1: Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden oder abbrechen. Bei Bedarf das untere Drittel leicht schälen. Kirschtomaten halbieren, Knoblauch fein hacken, Petersilie hacken. Die Bio-Zitrone abreiben und den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Step 2: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den vorbereiteten grünen Spargel hinzugeben und unter regelmäßigem Wenden 5-7 Minuten braten, bis er leicht gebräunt und noch bissfest ist.
Step 3: Den gehackten Knoblauch und die halbierten Kirschtomaten zum Spargel in die Pfanne geben. Für weitere 3-4 Minuten braten, bis der Knoblauch duftet und die Tomaten leicht weich werden.
Step 4: Die Pfanne vom Herd nehmen. Zitronensaft, Zitronenabrieb und gehackte Petersilie hinzufügen. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 5: Optional den geriebenen Parmesan unterrühren oder vor dem Servieren darüber streuen. Sofort servieren oder zugedeckt 5-10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.