Schritt 1: Beginnen Sie mit der Sauce. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ahornsirup und Sriracha (falls verwendet) verrühren.
Schritt 2: Geben Sie die Tofuwürfel in eine Schüssel und übergießen Sie sie mit der Hälfte der vorbereiteten Sauce. Gut vermischen und etwa 5 Minuten marinieren lassen.
Schritt 3: Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kokosöl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, die marinierten Tofuwürfel hineingeben und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie den Tofu aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
Schritt 4: Im selben Wok oder derselben Pfanne bei mittlerer Hitze Knoblauch, Ingwer und eventuell die rote Chilischote für etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Schritt 5: Geben Sie die weißen Stiele des Pak Choi in die Pfanne und braten Sie sie unter Rühren für 2-3 Minuten an, bis sie leicht zart, aber immer noch knackig sind. Fügen Sie dann die grünen Blätter hinzu und braten Sie sie weitere 1-2 Minuten, bis sie zusammenfallen.
Schritt 6: Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben. Die restliche Sauce über das Gemüse und den Tofu gießen und alles gut vermischen, sodass die Sauce gleichmäßig verteilt ist. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und alles schön glasiert.
Schritt 7: Servieren Sie die Pak Choi Pfanne sofort, garniert mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebelringen. Passt hervorragend zu frisch gekochtem Reis oder Nudeln.