Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) ein und legen Sie sie mit Backpapier aus, sodass an zwei Seiten ein Überstand zum späteren Herausheben entsteht.
Schritt 2: Hacken Sie die Zartbitterschokolade grob. Schmelzen Sie die Butter zusammen mit der gehackten Schokolade in einem hitzebeständigen Topf bei niedriger Hitze oder über einem Wasserbad. Rühren Sie gelegentlich, bis die Mischung glatt und glänzend ist. Nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Schritt 3: In einer großen Schüssel Zucker und Eier mit einem Handmixer für etwa 3-5 Minuten schaumig schlagen, bis die Mischung hellgelb und luftig ist.
Schritt 4: Gießen Sie die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam in die Ei-Zucker-Mischung. Rühren Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter, bis alles gerade so kombiniert ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.
Schritt 5: In einer separaten kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen. Geben Sie die trockenen Zutaten portionsweise zu den feuchten Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Übermixen Sie den Teig nicht.
Schritt 6: Heben Sie die gehackten Nüsse unter den Teig.
Schritt 7: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform.
Schritt 8: Backen Sie die Brownies für 25-30 Minuten. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte noch leicht feucht mit ein paar Krümeln daran herauskommen. Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden und servieren.