Ingredients
600g frischer Rhabarber
100g Zucker (für den Rhabarber)
1 EL Speisestärke
150g Mehl (Type 405)
100g kalte Butter
80g Zucker (für die Streusel)
50g gemahlene Mandeln
30g gehobelte Mandeln
1 TL Zimt
4 Kugeln hochwertiges Vanilleeis
Instructions
Schritt 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
Schritt 2: Den Rhabarber waschen, putzen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 100g Zucker und der Speisestärke vermischen.
Schritt 3: Die Rhabarbermischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
Schritt 4: Für die Streusel Mehl, 80g Zucker, gemahlene Mandeln und Zimt in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzugeben und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.
Schritt 5: Die Streusel sowie die gehobelten Mandeln über den Rhabarber streuen.
Schritt 6: Im heißen Ofen für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Schritt 7: Kurz abkühlen lassen und noch warm mit je einer Kugel Vanilleeis servieren.
Notes
Für eine vegane Variante kann die Butter durch Margarine oder Kokosöl und das Eis durch eine vegane Alternative ersetzt werden.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT30M
- Category: Schnelle Küche für jeden Tag
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 485 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 45 mg