Schritt 1: Legen Sie den Boden einer Springform (Durchmesser 20-24 cm) mit Backpapier aus. Dies erleichtert später das Herauslösen des Kuchens.
Schritt 2: Zerbröseln Sie die Butterkekse sehr fein. Dies kann in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschine geschehen.
Schritt 3: Schmelzen Sie 100 g ungesalzene Butter. Vermischen Sie die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln, bis alles gut benetzt ist.
Schritt 4: Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung fest und gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform. Stellen Sie die Form für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Schritt 5: Hacken Sie die Zartbitterschokolade grob. Lassen Sie 150 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur weich werden.
Schritt 6: Schmelzen Sie die gehackte Zartbitterschokolade zusammen mit der weichen Butter über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle (in kurzen Intervallen), bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und lassen Sie die Schokoladenmischung leicht abkühlen.
Schritt 7: Sieben Sie das Kakaopulver und den Puderzucker in eine separate Schüssel, um Klümpchen zu vermeiden.
Schritt 8: Fügen Sie die gesiebten trockenen Zutaten zur leicht abgekühlten Schokoladen-Butter-Mischung hinzu und rühren Sie gut um, bis alles kombiniert ist.
Schritt 9: Geben Sie die Milch, den Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzu. Rühren Sie erneut kräftig um, bis die Masse glatt und homogen ist.
Schritt 10: Nehmen Sie die Springform aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Schokoladenfüllung vorsichtig über den festgewordenen Keksboden. Streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel glatt.
Schritt 11: Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. Er muss vollständig fest werden, um seine cremige Konsistenz zu entwickeln.
Schritt 12: Vor dem Servieren die Springform vorsichtig öffnen und den Kuchen auf eine Servierplatte heben. Garnieren Sie ihn nach Belieben mit Schlagsahne, frischen Beeren oder Schokoraspeln. Anschneiden und genießen!