Step 1: Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Gugelhupfform (ca. 24 cm Durchmesser) gut ein und bestäuben Sie sie leicht mit Kakaopulver.
Step 2: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz gründlich mit einem Schneebesen vermischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Step 3: Eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten drücken. Eier, Pflanzenöl, den abgekühlten Kaffee und die Milch sowie Vanilleextrakt (falls verwendet) in die Mulde geben.
Step 4: Mit dem Schneebesen oder einer Gabel alle Zutaten vorsichtig verrühren, bis sie gerade so miteinander verbunden sind und ein glatter Teig entsteht. Nicht überrühren!
Step 5: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und die Form ein paar Mal sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Step 6: Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 35-45 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe: Kommt ein Holzstäbchen sauber aus dem Kuchen, ist er fertig.
Step 7: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Step 8: Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Schokoladenglasur überziehen und servieren.