Schritt 1: Die gekochte Hähnchenbrust in kleine Stücke zerkleinern. Dies kann durch Zupfen oder Schneiden geschehen.
Schritt 2: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel löffeln. Mit einer Gabel grob zerdrücken.
Schritt 3: Das zerkleinerte Hähnchen zur Avocado geben. Petersilie, Limettensaft, Dijon-Senf (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 4: Alle Zutaten gut vermischen, bis eine cremige, aber noch leicht stückige Masse entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Schritt 5: Die Brotscheiben leicht toasten, um ihnen eine angenehme Textur und Stabilität zu verleihen.
Schritt 6: Zwei getoastete Brotscheiben mit der Hähnchen-Avocado-Mischung bestreichen. Mit Salatblättern, Tomaten- und Gurkenscheiben belegen (falls gewünscht).
Schritt 7: Die restlichen Brotscheiben darauflegen, das Sandwich diagonal halbieren und sofort servieren.