Step 1: Die Schlagsahne in einer kalten Schüssel steif schlagen und beiseite stellen.
Step 2: In einer separaten Schüssel den Magerquark mit Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.
Step 3: Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben, damit die Creme luftig bleibt.
Step 4: Die Kekse grob zerbröseln und auf den Boden von vier Dessertgläsern verteilen.
Step 5: Abwechselnd die Quarkcreme und die Himbeeren in die Gläser schichten, mit einer Schicht Creme abschließen.
Step 6: Mit einer Himbeere und einem Blatt Minze garnieren und sofort servieren oder bis zum Verzehr kühl stellen.