Ingredients
500 g grüner Spargel
250 g Kirschtomaten
150 g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Basilikum (oder Petersilie)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: Ein Schuss Balsamico Glaze oder Zitronensaft
Instructions
Schritt 1: Den grünen Spargel vorbereiten. Wascht den Spargel gründlich. Schneidet die holzigen Enden ab (ca. 1-2 cm). Wenn die Stangen dicker sind, schält das untere Drittel leicht mit einem Sparschäler. Schneidet den Spargel anschließend in etwa 3-4 cm lange Stücke. Halbiert die Kirschtomaten.
Schritt 2: Die Pfanne erhitzen. Gebt 2 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzt es bei mittlerer bis hoher Hitze.
Schritt 3: Spargel anbraten. Fügt den geschnittenen Spargel in die heiße Pfanne. Bratet ihn unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten an, bis er leicht bissfest ist und eine schöne Farbe annimmt. Würzt ihn in dieser Phase bereits mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Schritt 4: Tomaten hinzufügen. Gebt die halbierten Kirschtomaten zum Spargel in die Pfanne. Bratet sie für weitere 3-4 Minuten mit, bis sie leicht aufplatzen und ihre Süße freigeben.
Schritt 5: Feta und Kräuter einrühren. Nehmt die Pfanne vom Herd. Zerbröselt den Feta direkt über das Gemüse in der Pfanne. Streut die frischen Basilikumblätter darüber.
Schritt 6: Abschmecken und Servieren. Schmeckt alles noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Ein kleiner Schuss Balsamico Glaze oder Zitronensaft kann dem Gericht den letzten Pfiff verleihen. Serviert die Spargelpfanne sofort.
Notes
Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lassen sich kalt oder leicht aufgewärmt genießen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Schnelle Küche für jeden Tag
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 390 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0.1 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 65 mg