Schritt 1: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 20x20 cm oder rund, ca. 24 cm Durchmesser) leicht einfetten.
Schritt 2: Die Äpfel schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einer grossen Schüssel mit dem Zimt, 2 Esslöffeln Zucker und dem Zitronensaft (falls verwendet) vermischen. Die Apfelmischung in die vorbereitete Form geben und gleichmässig verteilen.
Schritt 3: Für die Streusel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen.
Schritt 4: Die Zutaten mit den Fingerspitzen zügig zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, damit die Streusel schön locker bleiben.
Schritt 5: Die Streusel gleichmässig über den Äpfeln verteilen. Drücken Sie sie nicht fest, sondern lassen Sie sie locker aufliegen.
Schritt 6: Den Crumble im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, oder bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Äpfel weich sind und leicht blubbern. Die Garzeit kann je nach Ofen variieren.
Schritt 7: Den schneller apfel zimt crumble mit haferflocken aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen lassen. Warm mit Vanilleeis, Schlagsahne oder Vanillesauce geniessen.