Schritt 1: Hähnchen marinieren. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Geben Sie es in eine Schüssel und vermischen Sie es mit 1 EL Speisestärke, 1 EL Sojasauce und 1 TL Sesamöl. Gut verrühren und mindestens 15-20 Minuten beiseitestellen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten. Schneiden Sie die Karotte, Brokkoli und Paprika in ähnliche, mundgerechte Stücke. Hacken Sie Knoblauch und Ingwer fein. Richten Sie alle Zutaten griffbereit her, da Pfannengerichte schnell zubereitet werden.
Schritt 3: Sauce anrühren. In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, schwarze Bohnensauce, Sojasauce, Reisessig und 1 TL Speisestärke gründlich verrühren, bis sich die Stärke aufgelöst hat. Optional Chilis für mehr Schärfe hinzufügen.
Schritt 4: Hähnchen anbraten. Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze. Geben Sie 1 EL Pflanzenöl hinzu. Sobald es heiß ist und leicht raucht, geben Sie das marinierte Hähnchen in die Pfanne. Braten Sie es in einer einzigen Schicht für 2-3 Minuten pro Seite goldbraun an. Es muss nicht vollständig durchgegart sein. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Schritt 5: Ingwer und Knoblauch anbraten. Geben Sie bei Bedarf 1 weiteren EL Pflanzenöl in die Pfanne. Fügen Sie den gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 30 Sekunden an, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
Schritt 6: Gemüse braten. Geben Sie die Karotten in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten an. Fügen Sie dann Brokkoli und Paprika hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren für weitere 3-4 Minuten an, bis das Gemüse bissfest ist, aber noch etwas Knackigkeit besitzt.
Schritt 7: Alles vermischen und Sauce einkochen. Geben Sie das vorgebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne zum Gemüse. Rühren Sie die vorbereitete Sauce noch einmal gut durch und gießen Sie sie über das Hähnchen und Gemüse. Bringen Sie die Sauce zum Kochen und lassen Sie sie unter Rühren etwa 1-2 Minuten köcheln, bis sie eindickt und glänzend wird.
Schritt 8: Abschmecken und Servieren. Schmecken Sie das Gericht mit zusätzlichem Sojasauce, Salz oder Pfeffer ab, falls nötig. Geben Sie optional 1 TL Sesamöl für zusätzlichen Geschmack hinzu. Garnieren Sie das schnelle asiatische Hähnchen Pfannengericht mit Schwarzer Bohnensauce mit frischen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam. Sofort mit Jasminreis oder Nudeln servieren.