Schritt 1: Das Hähnchen vorbereiten. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL heller Sojasauce und 1 EL Speisestärke vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
Schritt 2: Die Sauce anrühren. In einer kleinen Schüssel die schwarze Bohnensauce, helle Sojasauce, Reisessig, Zucker, Sesamöl, Hühnerbrühe (oder Wasser) und 1 TL Speisestärke verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Beiseite stellen.
Schritt 3: Hähnchen anbraten. 1 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen portionsweise anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 4: Gemüse zubereiten. Bei Bedarf restliches Öl in die Pfanne geben. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie duften. Paprika, Brokkoli und Zuckerschoten hinzufügen und 3-5 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse knackig-zart ist.
Schritt 5: Alles zusammenfügen. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zum Gemüse geben. Die vorbereitete Sauce nochmals umrühren und über die Zutaten gießen. Alles gut vermischen und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
Schritt 6: Servieren. Das schnelle asiatische Hähnchen Pfannengericht sofort mit frisch gekochtem Jasminreis servieren. Optional mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen. Guten Appetit!