Schritt 1: Hähnchen vorbereiten. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Speisestärke, 1 EL Sojasauce und 1 TL Sesamöl marinieren und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2: Sauce anrühren. In einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe, 2 EL schwarze Bohnensauce, 2 EL Sojasauce, Reisessig, Zucker und 1 TL Speisestärke verrühren, bis sich alles gut gelöst hat. Beiseite stellen.
Schritt 3: Hähnchen anbraten. Eine große Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze erhitzen. 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. Das marinierte Hähnchen in einer einzigen Schicht anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 3-4 Minuten pro Seite). In Chargen braten, falls nötig. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 4: Gemüse anbraten. Den restlichen 1 EL Pflanzenöl in die Pfanne geben. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis sie duften. Brokkoli und Karotten hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis sie leicht weicher werden, aber noch Biss haben. Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Schritt 5: Alles zusammenführen. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zum Gemüse geben. Die vorbereitete Sauce noch einmal kurz umrühren und über das Hähnchen und Gemüse gießen. Alles gut vermischen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt und alles gut überzogen ist.
Schritt 6: Servieren. Das schnelle asiatische Hähnchen Pfannengericht mit schwarzer Bohnensauce sofort mit Jasminreis servieren. Mit Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam garnieren.