Kann ich fu00fcr das schnelle Hu00e4hnchen Curry mit Mango und Kokosmilch auch tiefgeku00fchlte Mango verwenden?

Ja, absolut! Wenn frische Mango nicht verfu00fcgbar ist, funktioniert tiefgeku00fchlte Mango hervorragend. Lass sie einfach kurz antauen, bevor du sie in das Curry gibst. Das schnelle Hu00e4hnchen Curry mit Mango und Kokosmilch wird dadurch nicht weniger lecker.

Wie kann ich das schnelle Hu00e4hnchen Curry mit Mango und Kokosmilch weniger scharf machen?

Die Schu00e4rfe hu00e4ngt hauptsu00e4chlich von der Currypaste ab. Beginne mit einer kleineren Menge (z.B. 1 EL) und schmecke zwischendurch ab. Du kannst auch milde Currypaste verwenden. Ein Schuss Kokosmilch oder Joghurt am Ende kann ebenfalls helfen, die Schu00e4rfe zu mildern, falls es doch zu scharf geworden ist.

Wie lange kann ich Reste des schnellen Hu00e4hnchen Curry mit Mango und Kokosmilch aufbewahren?

In einem luftdichten Behu00e4lter im Ku00fchlschrank hu00e4lt sich das Curry problemlos 2-3 Tage. Es eignet sich auch hervorragend zum Vorkochen (Meal Prep). Achte darauf, dass es vor dem Verzehr gut durcherhitzt wird. Fu00fcr eine lu00e4ngere Haltbarkeit kannst du es auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Welche Beilagen passen am besten zu diesem schnellen Hu00e4hnchen Curry mit Mango und Kokosmilch?

Klassisch passt Basmatireis oder Jasminreis hervorragend. Aber auch Vollkornreis, Reisnudeln oder sogar Naan-Brot sind ku00f6stliche Optionen. Fu00fcr eine leichtere Variante kannst du es auch mit Quinoa oder Couscous servieren.

Schnelles Hähnchen Curry mit Mango und Kokosmilch: 7 einfache Schritte zum Glück

Name: Schnelles Hähnchen Curry mit Mango und Kokosmilch
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 EL Kokosöl oder Pflanzenöl; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 EL rote Currypaste (oder nach Geschmack); 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 400ml Kokosmilch (vollfett); 150ml Gemüsebrühe; 1 EL Erdnussbutter (cremig); 1 reife Mango, geschält und gewürfelt; Saft einer 1/2 Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren); 1 EL Cashewkerne, geröstet (zum Garnieren); Reis als Beilage

Ingredients

Scale

2 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 EL rote Currypaste (oder nach Geschmack)
500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
400ml Kokosmilch (vollfett)
150ml Gemüsebrühe
1 EL Erdnussbutter (cremig)
1 reife Mango, geschält und gewürfelt
Saft einer 1/2 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
1 EL Cashewkerne, geröstet (zum Garnieren)
Reis als Beilage

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Instructions

Step 1: Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Step 2: Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten, bis sie duften. Currypaste dazugeben und 1 Minute unter Rühren mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
Step 3: Die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Paprikastreifen hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
Step 4: Kokosmilch, Gemüsebrühe und Erdnussbutter hinzufügen. Alles gut verrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Curry 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht eindickt. Gelegentlich umrühren.
Step 5: Die gewürfelte Mango in das Curry geben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Mango warm, aber noch bissfest ist.
Step 6: Den Limettensaft einrühren und das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas mehr Currypaste für die Schärfe oder Limettensaft für die Frische hinzufügen.
Step 7: Das schnelle Hähnchen Curry mit Mango und Kokosmilch sofort mit Basmatireis servieren, garniert mit frischem Koriander und gerösteten Cashewkernen.

Notes

Für eine Extraportion Frische kannst du am Ende noch etwas gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen. Falls du keine frische Mango zur Hand hast, funktioniert auch tiefgekühlte Mango wunderbar. Einfach kurz vor dem Servieren dazugeben und erwärmen lassen. Die Schärfe der Currypaste lässt sich individuell anpassen – probiere dich langsam vor und starte lieber mit weniger und füge bei Bedarf mehr hinzu.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Schnelle Küche für jeden Tag
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 480 kcal
Sugar: 15 g
Sodium: 550 mg
Fat: 28 g
Saturated Fat: 18 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0.1 g
Carbohydrates: 35 g
Fiber: 5 g
Protein: 28 g
Cholesterol: 80 mg