Kann ich dieses schnelle Hu00e4hnchen Curry mit Su00fcu00dfkartoffeln und Spinat auch vegetarisch zubereiten?

Ja, absolut! Ersetzen Sie das Hu00e4hnchenbrustfilet einfach durch eine Dose Kichererbsen (abgetropft), gewu00fcrfelten Tofu oder zusu00e4tzliche Gemu00fcsesorten wie Blumenkohl oder Brokkoli. Die Garzeit der Su00fcu00dfkartoffeln bleibt dabei gleich.

Wie lange hu00e4lt sich das schnelle Hu00e4hnchen Curry im Ku00fchlschrank?

In einem luftdichten Behu00e4lter aufbewahrt, hu00e4lt sich das Curry etwa 2-3 Tage im Ku00fchlschrank. Es lu00e4sst sich auch gut einfrieren und bei Bedarf wieder aufwu00e4rmen.

Welche Beilagen passen am besten zu diesem Hu00e4hnchen Curry?

Traditionell wird Curry mit Basmatireis oder Jasminreis serviert. Aber auch Quinoa, Vollkornreis oder sogar Blumenkohlreis (fu00fcr eine kohlenhydratarme Variante) passen hervorragend dazu. Ein Schuss Limettensaft und frischer Koriander als Garnitur runden das Gericht perfekt ab.

Kann ich eine andere Art von Currypaste verwenden?

Ja, Sie ku00f6nnen je nach Geschmack rote, gelbe oder gru00fcne Currypaste verwenden. Jede Sorte bringt ein leicht unterschiedliches Aroma und Schu00e4rfegrad mit sich. Achten Sie auf die Hinweise des Herstellers bezu00fcglich der Schu00e4rfe.

schnelles haehnchen curry mit suesskartoffeln und spinat: Dein 30-Minuten-Rezept für den Feierabend

Name: Schnelles Hähnchen Curry mit Süßkartoffeln und Spinat
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 EL Kokosöl oder Pflanzenöl; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1-2 EL rote oder gelbe Currypaste (je nach gewünschter Schärfe); 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 große Süßkartoffel (ca. 400g), geschält und gewürfelt (ca. 1,5 cm); 400 ml Kokosmilch (vollfett); 200 ml Gemüsebrühe; 200 g frischer Spinat; Saft einer halben Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Frischer Koriander zum Garnieren; Optional: Reis oder Quinoa zum Servieren

Ingredients

Scale

2 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1-2 EL rote oder gelbe Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 große Süßkartoffel (ca. 400g), geschält und gewürfelt (ca. 1,5 cm)
400 ml Kokosmilch (vollfett)
200 ml Gemüsebrühe
200 g frischer Spinat
Saft einer halben Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Frischer Koriander zum Garnieren
Optional: Reis oder Quinoa zum Servieren

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Instructions

Step 1: Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht golden sind.
Step 2: Knoblauch und Currypaste hinzufügen und weitere 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
Step 3: Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und ca. 3-5 Minuten anbraten, bis sie rundherum leicht gebräunt sind. Sie müssen noch nicht durchgegart sein.
Step 4: Süßkartoffelwürfel, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, oder bis die Süßkartoffeln weich sind und das Hähnchen gar ist.
Step 5: Den frischen Spinat nach und nach unterrühren, bis er zusammenfällt. Dies dauert nur 1-2 Minuten.
Step 6: Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas mehr Currypaste hinzufügen.
Step 7: Das schnelle Hähnchen Curry mit Süßkartoffeln und Spinat sofort servieren, optional mit frischem Koriander bestreut und Reis oder Quinoa dazu.

Notes

Für eine zusätzliche Schärfe könnt ihr frische Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Wer es milder mag, verwendet weniger Currypaste oder ein mildes Currypulver. Reste lassen sich hervorragend in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Schnelle Küche für jeden Tag
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (ca. 400g)
Calories: 450 kcal
Sugar: 10 g
Sodium: 550 mg
Fat: 20 g
Saturated Fat: 12 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 45 g
Fiber: 8 g
Protein: 30 g
Cholesterol: 80 mg