Ingredients
1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft
200g frischer Blattspinat
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
1 EL Kokosöl
2 EL mildes Currypulver
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1/2 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Limette
Instructions
Schritt 1: Das Kokosöl in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 3-4 Minuten glasig dünsten.
Schritt 2: Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und für ca. 1 Minute mit anrösten, bis es duftet.
Schritt 3: Die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch einrühren. Alles einmal aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4: Den frischen Blattspinat portionsweise unter das Curry heben, bis er zusammengefallen ist (dauert ca. 1-2 Minuten).
Schritt 5: Mit Salz, Pfeffer und frischem Limettensaft abschmecken und sofort mit Reis oder Brot servieren.
Notes
Für mehr Schärfe kannst du eine frische Chili hinzufügen. Das Curry lässt sich hervorragend einfrieren.
- Prep Time: PT5M
- Cook Time: PT15M
- Category: Schnelle Küche für jeden Tag
- Cuisine: Indisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 385
- Sugar: 4g
- Sodium: 650mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 9g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg