Schritt 1: Den geräucherten Schellfisch in eine Pfanne geben, mit der Milch bedecken und das Lorbeerblatt hinzufügen. Sanft zum Köcheln bringen und ca. 5 Minuten pochieren, bis der Fisch gar ist.
Schritt 2: Den Fisch aus der Milch heben (Milch aufbewahren!), Haut und Gräten entfernen und das Fleisch in grobe Stücke zupfen.
Schritt 3: In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen.
Schritt 4: Die Kartoffelwürfel zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Dann die Fisch-Milch durch ein Sieb in den Topf gießen.
Schritt 5: Die Suppe ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Einen Teil der Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, um die schottisches cullen skink raeucherfischsuppe zu binden.
Schritt 6: Die Fischstücke und die Sahne hinzufügen. Vorsichtig umrühren und kurz erwärmen (nicht mehr kochen lassen). Mit Salz, Pfeffer und reichlich Schnittlauch abschmecken.