Schritt 1: Die Semmelbrösel in der Milch etwa 10 Minuten einweichen lassen, bis eine dicke Paste entsteht.
Schritt 2: Das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Ei, der Semmelbrösel-Mischung, Piment, Muskat, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
Schritt 3: Aus der Masse etwa 20-24 kleine schwedische koettbullar fleischbaellchen mit preiselbeeren und sahnesosse formen. Mit feuchten Händen arbeiten.
Schritt 4: Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen rundherum ca. 8-10 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Schritt 5: Den Bratensatz mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Rinderfond ablöschen. Kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Schritt 6: Die Sahne hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis sie sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7: Die Fleischbällchen zurück in die Sauce geben und kurz ziehen lassen. Zusammen mit einem Klecks Preiselbeeren servieren.