Schritt 1: Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Falls rohe Kartoffeln verwendet werden, diese kurz in Wasser einweichen und gut abtrocknen.
Schritt 2: In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen. Die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten goldbraun und knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3: Die restliche Butter in die Pfanne geben. Speckwürfel, Zwiebeln und Fleischwürfel hinzufügen und ca. 5-8 Minuten kräftig anbraten, bis die Zwiebeln glasig und das Fleisch leicht gebräunt ist.
Schritt 4: Die beiseite gestellten Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten gemeinsam braten. Mit reichlich Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Parallel in einer zweiten Pfanne die vier Spiegeleier braten. Die schwedische pytt i panna hausmannskost aus der pfanne auf Teller verteilen, jeweils ein Spiegelei darauf platzieren und mit Petersilie und Roter Bete servieren.