Ingredients
400g Gruyère, frisch gerieben
400g Vacherin Fribourgeois, frisch gerieben
350ml trockener Weißwein (z.B. Fendant)
1 Knoblauchzehe
4 TL Maisstärke
1 EL Kirschwasser
Frisch geriebene Muskatnuss
Pfeffer aus der Mühle
600g Rinderfilet oder Entrecôte, in Würfel geschnitten
500g rustikales Sauerteigbrot, gewürfelt
2 EL Öl zum Anbraten
Instructions
Schritt 1: Das Caquelon mit der halbierten Knoblauchzehe gründlich einreiben.
Schritt 2: Den geriebenen Käse und den Weißwein in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren (Achterbewegung) schmelzen lassen.
Schritt 3: Die Maisstärke im Kirschwasser auflösen und in die kochende Käsemasse rühren, bis das schweizer kaesefondue mit rindfleischwuerfeln und brot schön sämig ist. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Das Rindfleisch in einer sehr heißen Pfanne mit etwas Öl für ca. 1-2 Minuten scharf anbraten, sodass es innen noch rosa bleibt. Leicht salzen.
Schritt 5: Das Caquelon auf das Rechaud stellen. Die Fleischwürfel und Brotwürfel in Schalen dazureichen und das schweizer kaesefondue mit rindfleischwuerfeln und brot genießen.
Notes
Verwenden Sie für das beste Ergebnis beim schweizer kaesefondue mit rindfleischwuerfeln und brot immer hochwertigen, frisch geriebenen Käse.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT15M
- Category: Schnelle Küche für jeden Tag
- Cuisine: Schweizerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 850 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 55g
- Saturated Fat: 28g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 52g
- Cholesterol: 140mg