Ingredients
250 g frische oder tiefgekühlte Blaubeeren
200 g Zucker (oder nach Geschmack anpassen)
250 ml Wasser (für den Sirup)
1 Bio-Zitrone (Schale abgerieben, Saft von 4-5 Zitronen)
Eine große Handvoll frische Minzblätter (ca. 20-30 Blätter)
Ca. 750-1000 ml kaltes Sprudelwasser oder stilles Wasser (zum Auffüllen)
Eiswürfel
Frische Minzzweige und Zitronenscheiben zur Garnierung
Instructions
Schritt 1: Für den Blaubeer-Minz-Sirup Blaubeeren, Zucker, 250 ml Wasser und die abgeriebene Zitronenschale in einen Topf geben.
Schritt 2: Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker sich gelöst hat und die Blaubeeren aufplatzen. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Vom Herd nehmen und die Minzblätter einrühren.
Schritt 3: Den Topf abdecken und den Sirup mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich das Minzaroma entfalten kann. Anschließend den Sirup durch ein feines Sieb abseihen, um Blaubeerreste und Minzblätter zu entfernen. Blaubeeren leicht andrücken. Abkühlen lassen.
Schritt 4: Die Zitronen auspressen, um ca. 200-250 ml frischen Zitronensaft zu erhalten. Kerne entfernen.
Schritt 5: Den abgekühlten Blaubeer-Minz-Sirup mit dem Zitronensaft in einer großen Karaffe vermischen. Gut umrühren und gegebenenfalls Süße oder Säure anpassen.
Schritt 6: Gläser mit Eiswürfeln füllen. Jedes Glas zu etwa einem Drittel mit dem Limonadenkonzentrat befüllen und mit kaltem Sprudelwasser oder stillem Wasser auffüllen. Mit frischer Minze, Zitronenscheiben und Blaubeeren garnieren und sofort servieren.
Notes
Für eine intensivere Farbe und ein volleres Blaubeeraroma könnt ihr die Blaubeeren vor dem Kochen des Sirups leicht zerdrücken. Wer es weniger süß mag, kann den Zuckeranteil reduzieren. Das Konzentrat hält sich gut gekühlt bis zu einer Woche im Kühlschrank. Vor dem Servieren gut schütteln und mit viel Eis genießen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Bewusst & Modern Kochen
- Cuisine: Modern & Erfrischend
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 27 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 0.2 g
- Saturated Fat: 0.0 g
- Unsaturated Fat: 0.1 g
- Trans Fat: 0.0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 0.5 g
- Cholesterol: 0 mg