Ingredients
12 Blätter Reispapier (rund, ca. 22cm)
100g Reisnudeln (Vermicelli)
12 große Garnelen, gekocht und halbiert
1 große Karotte, in feinen Stiften
1/2 Salatgurke, in feinen Stiften
1 reife Avocado, in Scheiben
1 Bund frische Minze
1 Bund frischer Koriander
Für den Dip: 3 EL Erdnussbutter, 1 EL Sojasauce, 1 TL Sriracha, Saft einer halben Limette, 2 EL Wasser
Instructions
Schritt 1: Die Reisnudeln nach Packungsanweisung garen (meist nur mit kochendem Wasser übergießen), abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2: Das gesamte Gemüse (Karotte, Gurke, Avocado) vorbereiten und in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln.
Schritt 3: Für den Dip alle Zutaten in einer kleinen Schüssel glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 4: Einen flachen Teller mit lauwarmem Wasser füllen. Ein Blatt Reispapier für ca. 5-10 Sekunden eintauchen und auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
Schritt 5: Im unteren Drittel des Papiers Nudeln, Gemüse und Kräuter platzieren. Die Garnelen etwas weiter oben platzieren, damit sie später außen sichtbar sind.
Schritt 6: Das untere Ende über die Füllung klappen, die Seiten fest einschlagen und die Rolle stramm nach oben aufrollen.
Notes
Wenn die Rollen nicht sofort gegessen werden, decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab, damit das Reispapier nicht austrocknet.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT5M
- Category: Bewusst & Modern Kochen
- Cuisine: Vietnamesisch
Nutrition
- Serving Size: 3 Rollen
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 6.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 45 mg