Schritt 1: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln glasig an. Fügen Sie den Knoblauch und die Tomaten hinzu, um die Basis für die spanische caldereta de pescado fisch eintopf mit kartoffeln zu schaffen.
Schritt 2: Geben Sie die Kartoffelwürfel und das Paprikapulver hinzu. Kurz mitdünsten, dabei darauf achten, dass das Paprikapulver nicht verbrennt.
Schritt 3: Gießen Sie den Fischfond ein, fügen Sie den Safran hinzu und lassen Sie alles für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln fast gar sind.
Schritt 4: Bereiten Sie die Picada vor, indem Sie Mandeln, geröstetes Brot und Petersilie im Mörser zerstoßen und rühren Sie diese in die spanische caldereta de pescado fisch eintopf mit kartoffeln ein.
Schritt 5: Legen Sie die Fischstücke vorsichtig in den Eintopf. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie den Fisch bei schwacher Hitze 5-8 Minuten gar ziehen.
Schritt 6: Servieren Sie die spanische caldereta de pescado fisch eintopf mit kartoffeln heiß mit frischer Petersilie bestreut.