Schritt 1: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Paella-Pfanne oder einer flachen, weiten Pfanne. Braten Sie die Hähnchenstücke rundherum scharf an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es beiseite.
Schritt 2: Geben Sie die Zwiebeln und die Paprika in dieselbe Pfanne und dünsten Sie diese bei mittlerer Hitze an. Fügen Sie nach ca. 5 Minuten den Knoblauch und die grünen Bohnen hinzu.
Schritt 3: Rühren Sie das Paprikapulver und die geriebenen Tomaten unter. Lassen Sie alles kurz einköcheln, bis eine dicke Sauce (Sofrito) entsteht.
Schritt 4: Geben Sie den Reis in die Pfanne und rühren Sie ihn kurz um, damit er von dem aromatischen Öl umschlossen wird. Fügen Sie das Hähnchen wieder hinzu.
Schritt 5: Lösen Sie den Safran im warmen Hühnerfond auf und gießen Sie die Flüssigkeit über den Reis. Verteilen Sie alles gleichmäßig in der Pfanne.
Schritt 6: Lassen Sie die spanische huehner paella art mit gemuese und safran bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, ohne zu rühren. Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen darüberstreuen.
Schritt 7: Wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis zart, aber noch bissfest ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Decken Sie sie für 5 Minuten mit einem Tuch ab und servieren Sie die spanische huehner paella art mit gemuese und safran dann mit Zitronenspalten.